Ванильно-грушевый пирог

Для нашего вкусного пирога нам понадобиться:

1 упаковка слоеного теста

Для начинки:

5 груш

четверть чашки муки

0,5 чашки сахара

0,5 ч. ложки соли

1 ч. ложка ванили

0,5 ч. ложки корицы

Для посыпки:

0,5 стакана муки

0,5 стакана геркулеса

1 стакан сахара

0,5 стакана орехов (помолоть)

0,5 стакана сливочного масла (комнатной температуры)

0,5 ч. ложки соли

щепотка соли

Духовку разогреваем до 180С градусов.

Груши чистим, удаляем сердцевину и тонко реже вдоль. В мискочке смешиваем муку, соль, груши, сахар, ваниль и корицу. Хорошенько все перемешиваем (осторожно! не поломаете груши!)

В другой емкости начинаем делать посыпку. Смешиваем муку, масло, геркулес, соль и сахар. Из этой смеси у нас должна получится крупная крошка. 

В форму для запекания тонко выкладываем тесто (не забудьте его разморозить!), выкладываем начинку. Сверху пирог стоит накрыть фольгой. Держим пирог в духовке 30-40 минут. Затем аккуратно снимаем фольгу и запекаем еще 20 минут. 

Вынимаем из духовки, даем остыть (около 40 минут). Сверху посыпаем орехами и крошку.  

Приятного аппетита!

Диетический мастер-класс!

Дорогие друзья, ждем Вас в эту субботу, 28 января, на первом в этом году мастер-классе!

Быстрый завтрак

Спешим, бежим, а покушать надо! Делаем очень быстрые тосты.

4 ломтика тонко нарезанного хлеба (белый или серый, желательно квадратной формы)

3-4 кусочка сыра

немного лука, также тонко нарезанного

Итак, на хлеб кладем сыр и лук, по вкусу можно добавить каких-нибудь приправ, сбрызгиваем оливковым маслом. Сверху кладем второй кусочек хлеба, хорошенько прижимаем. На сухой сковороде поджарить до золотистой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны).

Хорошего дня!  

Ризотто с грибами (диетическое или не особо калорийное)

В преддверии "облегченного" мастер-класса публикуем рецепт ризотто. Отличается он от обычного тем, что не нагружен кучей пармезана и масла. Надеемся, рецепт Вам пригодится. На деле, получатся очень вкусно, так что можно завтра хорошо и легко пообедать!

На двух худеющих) людей нам будет нужно:

250 г грибов (мы брали шампиньоны, но можно взять любые милые сердцу грибы)), то есть лисички, белые и т.д., а можно и вовсе смешать)

150 г риса (лучше дикий, но не обязательно)

1 стебель сельдерея

половина крупной луковицы

петрушка

оливковое масло

соль, перец

Готовим!

Моем и чистим грибы. Режем пополам, затем отвариваем в 500 мл воды до готовности (где-то 30 минут). Грибы вынимаем, а отвар сохраняем.

Разогреваем духовку до 180С, грибы выжимаем, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в печь на 10 минут.

Мелко режем лук и сельдерей. В кастрюле припускаем их в 1 ст. ложке оливкового масла и 2ст. ложках воды. Затем добавляем рис и заливаем грибным отваром (на 2 пальца выше риса). Соли, перчим, накрываем крышкой и на небольшом огне держим до готовности - тут дело зависит от сорта Вашего риса, так что надо будет пробовать и если что, добавлять жидкость. 

Одну половину грибов измельчаем и смешиваем с рисом, а второй украшаем, выкладываем сверху.

Вот и все!

Паста с тунцом

Смотрим рецепт и думаем, что будем ужинать. Паста получается очень-очень вкусная.

Приступим.

На две порции нам понадобится

300 гр пасты (мы брали пенне)

400 гр консервированного тунца 

2 зубчика чеснока

1 перец чили (если нет свежего, то можно взять щепотку обычного пакетированного) 

стакан маслин без косточек

2 ст. ложки каперсов (если вы их не переносите на дух, то естественно не берите))

5 ст. ложек оливкового масла

соль 

Для начала варим пенне в соленой воде, паста должна быть буквально чуть-чуть сыровата, то есть "аль денте".  Паста готова - сливаем воду. 

На сковороде разогреваем масло. Обжариваем толченный чеснок и перец минуты 2-3. Сюда же добавляем пенне. Тунец вынимаем из баночки, мало сливаем, а саму рыбу делим на небольшие кусочки и также кладем на сковороду. Каперсы измельчаем и вместе с маслинами добавляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем, держим на огне еще минуты 4-5. Раскладываем по тарелкам - кушаем!

Суп с брынзой

Готовимся к обеду! Сегодня перекусим питательным супчиком с брынзой и репчатым луком. Не будем обедать в одиночестве, поэтому готовим на и приглашаем к обеду.

Нам нужно

4 луковицы

150 гр брынзы

4 ст. ложки растительного масла  

0,5 ч. ложки тмина 

200 гр муки

соль, перец

Не плачем и чистим лук, затем мелко его режем. Брынзу режем небольшими кубиками (0,5х0,5). Достаем кастрюлю, разогреваем в ней масло и жарим лук до золотистой корочки около 4 минут. 

Теперь добавляем муку, перемешиваем около одной минуты. Затем вливаем 0,5 мл воды и мешаем. Делаем огонь побольше и ждем пока вода закипит. Уменьшаем огонь, добавляем перец, тмин и варим 5 минут. 

Снимаем суп с огня, добавляем брынзу. Сама по себе брынза соленая, но если хотите, то можно еще посолить. При подаче посыпаем зеленью - все готово!

Приятного аппетита!

Ладушки-ладушки! Оладушки!

Доброе, доброе утро! А что писать-то? Оладушки, они и  Африке оладушки. Приготовим и съедим!

На завтрак для 4 берем

1 яйцо

1,5-2 стакана кефира

3-4 стакана муки

3-4 ст. ложки сахара

1 ч. ложка соды

1 ст. ложка уксуса (лучше, если есть яблочный)

щепотка соли

корица, ваниль

Итак, взбиваем яйцо, сахар, ваниль и корицу. Блендер вытаскивать не нужно, все можно сделать с помощью вилки. Добавляем кефир - также немного взбиваем. Соду гасим уксусом и добавляем к остальной массе. Добавляем муку и перемешиваем. 

Разогреваем сковороду, наливаем масло. Столовой ложкой выкладываем  тесто. Жарим с каждой стороны до золотистой корочки. 

Хорошего дня и приятного аппетита!    

Вах, вах, вах! Чахохбили готовим!

Итак, готовим чахохбили. Все дело в том, что перед нами стояла задача накормить несколько человек. Самое быстрое - это конечно же вареная картошка и отбивные, но надоело. На чахохбили Вы потратите около часа, но это того стоит.

Что нам надо:

курица (небольшая около 1,5 кг)

1 средняя луковица

1 крупная морковь

1 крупный и сочный помидор 

2,5 ст. ложки томатной пасты

аджика (у нас была очень очень острая, поэтому мы брали 2,5 чайный ложки; если у вас сладкая аджика, то 3-4 ст. ложек будет достаточно)

0,5 ст. воды 

1 ст. куриного бульона 

лавровый лист

2 щепотки кориандра

соль, перец 

Для начала нам надо разделать курицу, немного неприятно, но надо. Конечно же ее моем. Делим ее на известные запчасти : 2 крыла, 2 ноги, 2 бедра, грудинку режем на небольшие кусочки, оставшееся мясо также обрезаем. Рекомендуем снять всю шкурку. Опять моем все мясо. 

Забрасываем курицу в кастрюлю, добавляем немного соли и лавровый лист. Варим до готовности, снимая пенку.

Займемся овощами. Лук режем полукольцами, перец и морковь тонкой соломкой. Разогреваем кастрюлю, желательно с толстыми стенками. Тушим в ней овощи, соли и перчим.

Курица сварилась, вынимаем ее из бульона и даем остыть. Также в чашку (250 - 300 мл) наливаем бульон, он нам понадобится для соуса. Оставшийся бульон не выливайте - из него получится вкусный супчик (морковь, картофель, перец - все готово). 

Остывшую курицу режем на небольшие кусочки и добавляем к овощам протушиться, солим, перчим и добавляем кориандр. Курица должна стать золотистой. 

Одинокий помидор заливаем кипятком на 3-4 минуты, снимаем с него шкурку. Режем его кубиками и добавляем к овощам. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на маленьком огне на 10-15 минут.  

Теперь заливаем курицу бульоном, добавляем томатную пасту, воду и мешаем. Оставляем на огне еще на 10 минут. После добавляем аджику, пробуем на соль и перец. Еще 5 минут под крышкой  - все готово!

Приятного аппетита! 

Курица с кунжутом

Куриная грудка достаточно диетическое мясо, поэтому сегодня предлагаем вам рецепт очень простой, легкий и вкусный.

Уже готовое блюдо можно использовать в качестве дополнения к пасте, охлажденную курицу можно смешать со свежей рукколой - таким образом получится питательный салат. 

На 2-3 человека нам будет нужно

2 средние куриные грудки

3 ст. ложки меда (не засахаренного)

5 ст. ложек соевого соуса

1 ст. ложка дижонской горчицы

1 ст. ложка оливкового масла

0,5 чайной ложки молотого кориандра 

перец по вкусу

2 ст. ложки кунжута 

Берем небольшую плошку для маринада. В ней смешиваем кориандр и перец, сюда же добавляем горчицу, мед, соевый соус и масло. Куриную грудку нарезаем длинными тонкими полосками. Курицу мешаем с маринадом и оставляем на 15 минут. 

Дальнейшее развитие событий имеет два варианта:

1. Разогреваем сковороду, наливаем масло. Выкладываем курицу и жарим сначала с одной стороны до корочки (не переворачивайте, пока не поджарится), потом с другой.  

2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Курицу перекладываем в форму для запекания. Ставим в духовку минут на 15. Тут важно, что бы курица приготовилась, но не была сухой.

Теперь кладем курицу на блюдо и посыпаем кунжутом - готово! 

Продолжаем в 2012!

Дорогие друзья! Поздравляем вас с наступившим Новым годом! Просим прощения за то, что так долго не готовили вам ничего вкусного - праздники, сами понимаете)

Но теперь мы с новыми силами приступим к работе! Следующие несколько дней мы посвятим не то что бы диетическим, но блюдам, которым намного легче майонезных салатов. Начнем с завтрака!

Сегодня будем сами делать мюсли. Сделаем их много что бы хватило до конца месяца, готовую смесь можно хранить в герметичной банке. Предлагаем вам пропорции и ингредиенты, которые мы любим. Вы можете менять рецепт как угодно и класть то, что вам больше нравится.

Количество всего рассчитано на 10 порций

20 ст. ложек овсяных хлопьев

10 ст. ложек гречневых или кукурузных хлопьев (лучше брать несладкие)

1-2 ст. ложки кунжута

10 ст. ложек очищенного  миндаля 

10 ст. ложек грецких орехов

20 ст. ложек разных сухофруктов 

(по поводу сухофруктов - можно взять курагу, сушеную клюкву , инжир, сушеные ананасы; большие сухофрукты следует порезать)

также можно добавь семечки, например, тыквенные

Орехи лучше немного порезать или немного взбить в блендере. 

Все ингредиенты перемешиваем. Небольшое количество кладем себе остальное закрываем в банке. Свою порцию можно полить медом, но только совсем чуть-чуть, и залить молоком!

Приятного аппетита!