Суп с брынзой

Готовимся к обеду! Сегодня перекусим питательным супчиком с брынзой и репчатым луком. Не будем обедать в одиночестве, поэтому готовим на и приглашаем к обеду.

Нам нужно

4 луковицы

150 гр брынзы

4 ст. ложки растительного масла  

0,5 ч. ложки тмина 

200 гр муки

соль, перец

Не плачем и чистим лук, затем мелко его режем. Брынзу режем небольшими кубиками (0,5х0,5). Достаем кастрюлю, разогреваем в ней масло и жарим лук до золотистой корочки около 4 минут. 

Теперь добавляем муку, перемешиваем около одной минуты. Затем вливаем 0,5 мл воды и мешаем. Делаем огонь побольше и ждем пока вода закипит. Уменьшаем огонь, добавляем перец, тмин и варим 5 минут. 

Снимаем суп с огня, добавляем брынзу. Сама по себе брынза соленая, но если хотите, то можно еще посолить. При подаче посыпаем зеленью - все готово!

Приятного аппетита!

Ладушки-ладушки! Оладушки!

Доброе, доброе утро! А что писать-то? Оладушки, они и  Африке оладушки. Приготовим и съедим!

На завтрак для 4 берем

1 яйцо

1,5-2 стакана кефира

3-4 стакана муки

3-4 ст. ложки сахара

1 ч. ложка соды

1 ст. ложка уксуса (лучше, если есть яблочный)

щепотка соли

корица, ваниль

Итак, взбиваем яйцо, сахар, ваниль и корицу. Блендер вытаскивать не нужно, все можно сделать с помощью вилки. Добавляем кефир - также немного взбиваем. Соду гасим уксусом и добавляем к остальной массе. Добавляем муку и перемешиваем. 

Разогреваем сковороду, наливаем масло. Столовой ложкой выкладываем  тесто. Жарим с каждой стороны до золотистой корочки. 

Хорошего дня и приятного аппетита!    

Вах, вах, вах! Чахохбили готовим!

Итак, готовим чахохбили. Все дело в том, что перед нами стояла задача накормить несколько человек. Самое быстрое - это конечно же вареная картошка и отбивные, но надоело. На чахохбили Вы потратите около часа, но это того стоит.

Что нам надо:

курица (небольшая около 1,5 кг)

1 средняя луковица

1 крупная морковь

1 крупный и сочный помидор 

2,5 ст. ложки томатной пасты

аджика (у нас была очень очень острая, поэтому мы брали 2,5 чайный ложки; если у вас сладкая аджика, то 3-4 ст. ложек будет достаточно)

0,5 ст. воды 

1 ст. куриного бульона 

лавровый лист

2 щепотки кориандра

соль, перец 

Для начала нам надо разделать курицу, немного неприятно, но надо. Конечно же ее моем. Делим ее на известные запчасти : 2 крыла, 2 ноги, 2 бедра, грудинку режем на небольшие кусочки, оставшееся мясо также обрезаем. Рекомендуем снять всю шкурку. Опять моем все мясо. 

Забрасываем курицу в кастрюлю, добавляем немного соли и лавровый лист. Варим до готовности, снимая пенку.

Займемся овощами. Лук режем полукольцами, перец и морковь тонкой соломкой. Разогреваем кастрюлю, желательно с толстыми стенками. Тушим в ней овощи, соли и перчим.

Курица сварилась, вынимаем ее из бульона и даем остыть. Также в чашку (250 - 300 мл) наливаем бульон, он нам понадобится для соуса. Оставшийся бульон не выливайте - из него получится вкусный супчик (морковь, картофель, перец - все готово). 

Остывшую курицу режем на небольшие кусочки и добавляем к овощам протушиться, солим, перчим и добавляем кориандр. Курица должна стать золотистой. 

Одинокий помидор заливаем кипятком на 3-4 минуты, снимаем с него шкурку. Режем его кубиками и добавляем к овощам. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на маленьком огне на 10-15 минут.  

Теперь заливаем курицу бульоном, добавляем томатную пасту, воду и мешаем. Оставляем на огне еще на 10 минут. После добавляем аджику, пробуем на соль и перец. Еще 5 минут под крышкой  - все готово!

Приятного аппетита! 

Курица с кунжутом

Куриная грудка достаточно диетическое мясо, поэтому сегодня предлагаем вам рецепт очень простой, легкий и вкусный.

Уже готовое блюдо можно использовать в качестве дополнения к пасте, охлажденную курицу можно смешать со свежей рукколой - таким образом получится питательный салат. 

На 2-3 человека нам будет нужно

2 средние куриные грудки

3 ст. ложки меда (не засахаренного)

5 ст. ложек соевого соуса

1 ст. ложка дижонской горчицы

1 ст. ложка оливкового масла

0,5 чайной ложки молотого кориандра 

перец по вкусу

2 ст. ложки кунжута 

Берем небольшую плошку для маринада. В ней смешиваем кориандр и перец, сюда же добавляем горчицу, мед, соевый соус и масло. Куриную грудку нарезаем длинными тонкими полосками. Курицу мешаем с маринадом и оставляем на 15 минут. 

Дальнейшее развитие событий имеет два варианта:

1. Разогреваем сковороду, наливаем масло. Выкладываем курицу и жарим сначала с одной стороны до корочки (не переворачивайте, пока не поджарится), потом с другой.  

2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Курицу перекладываем в форму для запекания. Ставим в духовку минут на 15. Тут важно, что бы курица приготовилась, но не была сухой.

Теперь кладем курицу на блюдо и посыпаем кунжутом - готово! 

Продолжаем в 2012!

Дорогие друзья! Поздравляем вас с наступившим Новым годом! Просим прощения за то, что так долго не готовили вам ничего вкусного - праздники, сами понимаете)

Но теперь мы с новыми силами приступим к работе! Следующие несколько дней мы посвятим не то что бы диетическим, но блюдам, которым намного легче майонезных салатов. Начнем с завтрака!

Сегодня будем сами делать мюсли. Сделаем их много что бы хватило до конца месяца, готовую смесь можно хранить в герметичной банке. Предлагаем вам пропорции и ингредиенты, которые мы любим. Вы можете менять рецепт как угодно и класть то, что вам больше нравится.

Количество всего рассчитано на 10 порций

20 ст. ложек овсяных хлопьев

10 ст. ложек гречневых или кукурузных хлопьев (лучше брать несладкие)

1-2 ст. ложки кунжута

10 ст. ложек очищенного  миндаля 

10 ст. ложек грецких орехов

20 ст. ложек разных сухофруктов 

(по поводу сухофруктов - можно взять курагу, сушеную клюкву , инжир, сушеные ананасы; большие сухофрукты следует порезать)

также можно добавь семечки, например, тыквенные

Орехи лучше немного порезать или немного взбить в блендере. 

Все ингредиенты перемешиваем. Небольшое количество кладем себе остальное закрываем в банке. Свою порцию можно полить медом, но только совсем чуть-чуть, и залить молоком!

Приятного аппетита!

Блинный пирог с курицей и кабачками

Ингредиенты:
1. На блины:
-300мл.молока
-125 гр.муки
-2 яйца
-щепотка соли.
(выходит 10-12 блинов .нам нужно только 5 штучек.)


2. Для начинки:
-2 куриные грудки
-луковица
-сухой базилик
-1 яйцо.
-специи,соль,перец.

3. Для верхнего слоя половинка кабачка.


4. Для украшения:
-томатная паста(или кетчуп,1 столовая ложка,чтоб травки прилипли)
-смесь итальянских трав.

Сначала нам нужно перемешать ингридиенты для блинов и пожарить,но не до корочки.
После грудку (у меня нету блендера,я терла на терке)превратить в фарш,порезать луковицу,посыпать базиликом и пожарить на сковородке.
Затем отдельно обжарить натертый на терке кабачек.
После,мы включаем духовку на 220с.Тем временем 1 яйцо вмешиваем в пожареный фарш.
Кладем блин на фольгу, на блин кладем обжареный фарш,за тем следующий блин итд.с 4 блинами.На предпоследний кладем кабачек и накрываем последним блином.
Ставим в печь на 10 минут.
Затем вынимаем и переворачиваем его вверх ногами,чтоб кабачковый слой был внизу.
Смазываем пастой и посыпаем травками.
Очень вкусно.

Готовим салат!

Салат - проще просто не бывает. Подойдет и для завтрака, и ужина, и обеда, и перекуса. Так что приступим.

Для себя

200 гр смеси салатных листьев (можно взять и один вид салата, у нас был только айсберг)

100-150 гр козьего сыра (желательно что бы форма была круглая) 

0,5 стакана  хлебных крошек

смесь трав по вкусу

соль

оливковое масло

Сыр режем кружочками (толщина около 1 см) , кладем в глубокую тарелку. Посыпаем сыр травами, поливаем оливковым маслом. Сыр должен мариноваться минимум 40 минут, желательно, в холодильнике. 

Пока сыр заканчивает впитывать травы, мы разогреваем духовку до 200С и застилаем противень фольгой. Сыр обваливаем в сухарях, кладем на противень и ставим подзолотиться на 5-8 минут. 

Моем и рвем листья салата. В мисочке перемешиваем их с оставшимся маринадом, маслом и солью. Сверху кладем кружочки сыра. Начинаем есть!