Рецепты блюд с греческого мастер-класса

Цуккини "Мелизданс" 

очень вкусная закуска

1 шт цуккини (в принципе можно взять и кабачок)

300 гр нежирного творога

1 шт огурец

укроп, петрушка

соль, перец, орегано

оливковое масло

уксус

Итак, берем цуккини и режем его пластинами. Для этого можно воспользоваться чистилкой, таким образом пластинки получаются очень тонкими. Ножом тоже можно воспользоваться.  Каждую пластину посыпаем солью, перцем и орегано. Сверху льем небольшое количество масла и уксуса. Ждем, что бы цуккини замариновался.  

Теперь займемся творогом. В блендер кладем огурец (изначально надо его порезать кусками), творог, соль и перец.   

Берем по одной пластинке и заворачиваем в нее небольшое количество творога и скалываем шпажкой!

Кукувайа (на одну персону)

В переводу с греческого слово означает "сова". И совсем непонятно почему. Сытная закуска чем-то напоминает итальянскую брускетту, которую мы готовили на прошлом мастер-классе. 

80 гр ржаного хлеба

2 помидора

50 гр феты (можно использовать и брынзу)

4 маслины

оливковое масло 

перец, соль, орегано

Хлеб режем обычными ломтиками и подсушиваем  в духовке или тостере. Ламаем его небольшими кусочками и выкладываем на тарелку.

Помидоры можно очень мелко порезать, а можно перемешать в блендере до однородной массы. Приправляем их солью, перцем и орегано. Заправляем до оливковым маслом. 

Теперь перекладываем помидоры на хлеб. Сверху крошим фету и кладем маслины. 

Морепродукты "Химонис"

1 тушка кальмара

80 гр мидий

2 щуп. осьминога

1 ст. красного сухого вина

1 шт лимона

листья салата айсберг

100 мл воды

30-40 мл оливкового масла

базилик, майоран

соль, перец

Режем тушку кальмара колечками, осьминога режем небольшими кусочками. Кладем все морепродукты в кастрюлю и заливаем вином, варим на большом огне минуты 4. Затем сливаем вино, а морепродукты перекладываем  на сковороду, поливаем оливковым маслом  и жарим еще минуты 4. 

Айсберг рвем кусочками, на него выкладываем морепродукты и поливаем лимонным соком. 

Винные груши с творогом (на две персоны)

1 груша

200 мл красного вина

100 гр творога

цукаты, орешки

мед корица ваниль

Грушу чистим от шкурки, вынимаем сердцевину. Вино наливаем в кастрюлю, кладем в него корицу, немного сахара и гвоздику.  Варим минут 15, затем вынимаем и даем остыть. 

Творог перемешиваем с цукатами, орехами и ванилью. Наполняем грушу творогом и поливаем медом.